2013/02/18

pipo!

Tadaa, saanko esitellä: the pipo!


Voiko kukaan olla ylpeämpi jostain neulomastaan kuin minä nyt? En kuulkaas usko, koska kyllä, minä olen neulonut elämäni ihka ensimmäisen pipon! Wuhuu!

Jotenkin pipon neulominen on aina kammottanut minua. Nyt en tajua enää ollenkaan, että miksi. Kai se oli näitä ihme pelkoja, joita ihminen joskus itselleen luo. (Muita pelkoja liittyen neulontaan minulla on edelleen letit ja sukat, koskahan nuista pääsisi yli?)

Pipon neulomiseen minut sai tarttumaan Pomsikas, joka hehkutti kyseistä pipomallia niin blogin puolella kuin henkilökohtaisestikkin. No, kaipasin vaihtelua neulomiseen ja päätin kokeilla. Pipo valmistui yllättävän kivuttomasti ja nopeasti. Lankana pipossa on Dropsin Nepal, väri 0501. Lanka on pehmeää ja lämpöistä villan ja alpakan sekoitetta. Lanka on myös sen verran paksua (puikot 4-5), että se on mukavan nopeaa neuloa. Napit löytyivät omasta ompelulaatikosta.


Pipon ohje löytyy täältä, jos joku muukin innostuu kokeilemaan. Neuloin pipon isomman koon mukaan, mutta hieman mukaillen ohjetta, koska en halunnut pipostani liian korkeaa. Ja kas, pipo on juuri sopivan kokoinen minulle eikä ollenkaan liian pitkä kuten pelkäsin. Pipo on kuitenkin sen verran tilava, että se kätkee aika vaivattomasti sisälleen ison tukkani :)


Pipojen neulomisen lisäksi hurahdin viime viikolla vohveleihin. Täydellisten vohvelien ohje löytyy täältä. Meillä ei ole belgialaista vohvelirautaa vaan paistoimme vohvelit ihan tavallisella vohveliraudalla (kylläkin sellaisella super size-kokoisella) ja hyvin onnistuivat. Minulla ei ole vohveleista edes kuvaa tähän laittaa, niin nopeasti ne katosivat mahoihimme. Mutta suosittelen lämpimästi kokeilemaan nuitakin pipon neulomisen ohella.

Kolmaskin hurahdus tapahtui. Lopullinen sellainen. Ostin sykemittarin ja viime vuoden elokuussa alkanut liikuntaharrastukseni kiihtyy vain. Mutta näistä liikuntahommista en tänne viitsi alkaa hehkuttamaan sen kummemin, mutta pakko oli mainita tuokin, koska viime viikko oli näemmä erilaisten hurahdusten aikaa :D



2013/02/10

suolapähkinäbrownie

Uusin Me-lehti kolahti postilaatikkoon viime viikolla. Tapanani on selailla nämä ilmaislehdet läpi ja repaista talteen mielenkiintoiset reseptit tai muuten kiinnostavat jutut. Yleensä nämä repaistut sivut päätyvät lehdenkeräykseen samallalailla kuin alkuperäinen lehtikin. En siis niitä säästele vuosia enkä oikeastaan niihin edes koskaan enää palaa, muuta kuin siivotessani ne sinne kierrätykseen. Mutta nyt tapahtui poikkeus! Uusimmasta Me-lehdestä repaistuksi päätyi sivu nro 35. Sivun kuvassa komeilee ah, niin herkullisen näköinen kakku ja sivun toisella puolen on sen resepti. Ja tämä kakku päätyi kokeiluun heti perjantaina.


Kyseessä on Suolapähkinäbrownie. Minähän tykkään suklaasta, pähkinöistä ja kaikesta amerikkalaisesta leivonnassa. Ja tässä kakussa ne kolme yhdistyy, joten oli selvää, että tätä täytyy kokeilla.

Kakku on mutakakun tapainen eli sen on tarkoitus jäädä tahmeaksi sisältä. Alkuperäisessä ohjeessa, joka löytyy täältä, ohjeistetaan paistamaan kakkua 9 minuuttia. Minusta aika on ihan liian lyhyt, ainakin minun uunilla. Kun kakkuni oli ollut uunissa sen 9 minuuttia, se oli täysin raaka. Annoin kakun olla uunissa vielä 4 minuuttia, mutta se olisi saanut olla siellä vieläkin kauemmin. Nyt kakkuni jäi hiukan liian raa'aksi. Onneksi kakku asettuu jääkaappikylmässä, joten seuraavana päivänä leipomisesta, kakku pysyi koossa. Kakusta tulee todella tuhti, mutta makukin tasoittui vanhetessaan eli kakku on ehdottomasti parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta.


Mehän yritettiin kakkua syödä heti, kun se tuli uunista ulos. Se ei ollut hyvä idea, koska se valui pitkin poikin. Eli mielestäni kakku kannattaa leipoa päivää ennen tarjoilua, jotta se asettuu ja maku tasoittuu.

Mutta tykkäsin kakusta kaiken tuon säätämisen jälkeen ja söin sitä vaniljajäätelön kanssa. Luulen, että kermavaahtokin toimisi vallan mainiosti. Kakun maku todellakin muistuttaa hiukan Snickers-suklaapatukkaa kuten reseptin laatija Anssi Kantelinenkin sanoo Me-lehdessä. Ja se mikä maistuu Snickerssille, ei vain voi olla pahaa. Tämä resepti päätyy reseptivihkoni sivuille asti eli aion tätä kakkua leipoa jatkossakin.


Kirjaan reseptin myös tänne blogiini varmuudeksi. Me-lehden linkki ei välttämättä aina toimi.

Suolapähkinäbrownie

120g tummaa suklaata
120g voita
2 kananmunaa
100g ruokokidesokeria
100g saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä (käytin jälkimmäisiä)
50g suolapähkinöitä
100g tomusokeria
120g vehnäjauhoja

- Kuumenna uuni 200c. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk.21-24cm).
- Sulata voi ja suklaa liedellä kattilassa miedolla lämmöllä muutamia kertoja sekoitellen.
- Vatkaa munat ja kidesokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos vaahtoon.
- Yhdistä tomusokeri ja vehnäjauhot. Siivilöi seos suklaa-vaahtoseokseen.
- Lisää rouhitut pähkinät taikinaa kevyesti käännellen.
- Paista 200c n.9 minuuttia, juuri ja juuri kypsäksi.
Minä paistoin n.13 minuuttia ja kakkua olisi voinut paistaa vielä muutaman minuutin. Optimaalisen paistoajan omalla uunilla löytää vain kokeilemalla.
- Halutessasi koristele kakku pähkinöillä ja suklaalla ennen tarjoilua.

Ohjeen on laatinut Anssi Kantelinen ja se on julkaistu Me-lehdessä (02/2013).


2013/02/05

kasvispiirakka 4



Tässäpä kaikkien aikojen suosikkini kasvispiirakoista. En ollut uskoa, että tätä ei täällä blogissa vielä ollut. Tämä on sellainen piirakka, jota tulee tehtyä aika usein ja luulen, että lähes kaikki, jotka ovat luonani kyläilleet, ovat tätä saaneet maistaa. Olen myös kiikuttanut tätä mukanani nyyttikesteihin ja illanistujaisiin.  Ekan kerran tälläinen piirakka tuli vastaan joskus vuosia vuosia sitten, kun siskoni tarjoili sitä kummipoikani juhlissa, ohje oli jostain lehdestä ja pakko se oli kopsata ylös minunkin. Nyt viikonloppuna tarjoilin tätä kahdelle yökyläilijälle ja kyllä tämä heillekkin upposi oikein hyvin.


Piirakassa yhdistyvät erilaiset maut. Ehkä ei ihan ensimmäisenä tule mieleen yhdistää kesäkurpitsaa, päärynää, tomaattia ja fetajuustoa, mutta kyllä, ne toimivat yhdessä. Suolaista ja makeaa, namnam. Pohjakin tässä piirakassa on hiukan erilainen kuin mitä vastaan on tullut: peruna- ja kaurahiutaleita, mausteita, perunajauhoja ja rasvaa. Helppoa, maistuvaa ja kivan erilaista.


Fetapäärynäpiirakka

Pohja:
2 dl kaurahiutaleita
1 dl perunahiutaleita
1/2 dl perunajauhoja
1 tl oreganoa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
100g pehmeää voita
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
250g kirsikkatomaatteja
1 pieni (n.200g) kesäkurpitsaa
1 tlk (410/230g) päärynöitä mehussa
3 munaa
2 dl kevytkermaa
1/2 tl mustapippuria rouheena
1/4 tl suolaa
1/2 dl tuoretta oreganoa TAI 2 tl kuivattua oreganoa
200g fetajuustoa

- Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon rasva. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
- Painele taikina vuoan (halk.n. 24cm) pohjalle ja reunoilla ja nosta jääkaappiin n.30min vetäytymään.
- Laita uuni lämpenemään 200c.
- Esipaista piirakkapohjaa 200c  10min.
- Pilko täytteen ainekset.
- Sekoita munat, kerma, suola ja pippuri.
- Levitä pilkotut täytteet piirakkapohjan päälle, samoin tuore/kuivattu oregano ja munakermaseos.
- Paista piirakkaa 200c n.30 minuuttia.
- Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Piirakka maistuu hyvälle myös kylmänä.



2013/02/01

sitruunaisen raikasta

Whoopie Pie -leipomiset jatkuu. Tällä kertaa tein sitruunaisia whoopieita. Nämä eivät ole niin äkkimakeita kuin suklaiset, mutta kyllä näilläkin makean nälkä lähtee. Nam.


Sitruuna Whoopiet
Ohjeesta tulee 12 isoa whoopieta

250g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
iso hyppysellinen suolaa
115g pehmeää voita
150g hienoasokeria (käytin hienoa ruokosokeria)
1 sitruunan kuori raastettuna
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 rkl sitruunatahnaa

Täyte:
115g suolatonta pehmeää voita
2 rkl sitruunamehua
200g tomusokeria siivilöitynä

Kuorrute:
115g tomusokeria
1-2 rkl vettä

- Lämmitä uuni 175c.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Vaahdota voi ja sokeri.
- Lisää sitruunankuoriraaste ja munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
- Lisää myös puolet jauhoseoksesta, sitruunatahna ja sitten maito. Sekoita hyvin.
- Kääntele loput jauhot joukkoon. Älä vaivaa taikinaa liikaa.

- Lusikoi tai pursota  taikinasta 24 pyöreää taikinanokaretta uunipelleille. Jätä reilusti kohoamisvaraa!
- Paista 175c n.10-12 minuuttia kunnes pikkuleipä tuntuu pinnalta kiinteältä. Anna jäähtyä hetki ja nosta ritilälle jäähtymään täysin.

Täyte ja kuorrute:
- Vaahdota sähkövatkaimella voi ja sitruunamehu vaaleaksi (n.3 min).
- Vatkaa vähitellen tomusokeri joukkoon ja jatka vatkaamista (n.3 min) kunnes kreemi on kevyttä ja kuohkeaa.
- Levitä tai pursota täyte 12 pikkuleivän litteälle puolelle ja paina päälle loput pikkuleivät.

- Siivilöi kuorrutteen tomusokeri kulhoon. Hämmennä vähitellen joukkoon sen verran vettä, että saat tasaista ja sakeaa kuorrutetta.
- Levitä kuorrutetta whoopieiden pintaan ja koristele vielä halutessasi nonparelleilla.



Tämäkin ohje on napattu (ja hiukan muokattu) Gummeruksen Whoopie-leivokset kirjasta.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...