2010/03/21

Hukassa edelleen


...se täydellinen muffinssi.

Yritys numero 500 tänä viikonloppuna.
Mieskin sanoi, että aina noissa minun muffinsseissa on jotain outoa. Nyt oli maun lisäksi ulkonäkö ihan vialla.

Ainoa muffinssi, jonka onnistun leipomaan maistuvaksi on jo aiemmin postaamani Katin Napan ohjeesta muokattu leipomus. Mutta SE etsimäni on erilainen, se on täydellinen ja siihen haluan tehdä reseptin itse.

Ehkä se täydellinen muffinssi on sellainen leipomus, joka minulla ei vain onnistu.
Eikö kaikilla ole joku kompastuskivi? Minulla se taitaa olla muffinssien leipominen.

Ylempänä muffinssit, joissa on suklaata, kaakaota ja vaahtokarkkeja. Innoittajana toimi S'more-herkku.
Alemmissa muffinsseissa maapähkinävoita ja toffeeta. Alemmat olivat syötäviä, ylemmät ei niinkään.
Mutta molempiin on ideat jatkokehittelyä varten, niistä sitten seuraavassa muffinssi-jutussa.

2010/03/20

Kasvispiirakka 2

Minulla on aina sellaisia kausia, jolloin en saa joistain ruuista tarpeekseni. Tähän piirakkaan yhdistin tämän hetkiset "pakko saada joka päivä"-ruoat eli tuoreen pinaatin, vuohenjuuston ja latva-artisokan sydämet.
Nyt ei tietenkään ole kotimaisen pinaatin kausi, joten piirakassa käytin italialaista pinaattia. Pinaatti on pakattu n.100 g pakkaukseen, josta tähän menee puolet (voi laittaa toki kaikki, jos haluaa). Loput pinaatit voi laittaa salaattiin tai syödä leivän päällä, hyvää nams. Tuoreen pinaatin tilalla voisi yhtä hyvin käyttää pakastettua pinaattia, sulatettuna ja valutettuna.

Tämä piiras on nopea ja helppo tehdä eikä siihen tule montaakaan ainesta. Pohjana tällä kertaa tosi pikataikina. Ohje on muokattu Kodin kuvalehdestä napatusta ohjeesta.



Vuohenjuusto-kasvispiirakka


Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita/ -leseitä
150 g margariinia
3 rkl vettä

Täyte:

2 dl kermaa/kermaviiliä
2 kananmunaa
tuoreita/ kuivattuja yrttejä esim. basilikaa, oreganoa tms.
pippuria
50-100 g tuoretta pinaattia
100 g kirsikkatomaatteja
purkki (240 g) latva-artisokan sydämiä
200 g vuohenjuustoa (/fetajuustoa/halloumia)
muutama aurinkokuivattu tomaatti

Laita uuni lämpenemään 200 c.
Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen margariini ja vesi. Sekoita käsin tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa 200 c 10 min.

Sekoita kerma ja munat. Lisää kuivattuja yrttejä ja pippuria makusi mukaan. Kaada seos piiraspohjan päälle. Levitä pinnalle huuhdotut pinaatinlehdet, halkaistut kirsikkatomaatit, puolitetut artisokan sydämet, viipaloitu vuohenjuusto ja viipaloidut aurinkokuivatut tomaatit.
Paista 200 c n. 20-30 min, kunnes kerma-munaseos on hyytynyt ja vuohenjuusto on saanut hiukan väriä.
Piirakka kannattaa tehdä laakeaan piirakkavuokaan. Jos sellaista ei kuitenkaan omista, niin tee piiras irtopohjavuokaan ja kypsennä 200 c ja n.30-40 min, jotta kerma-munaseos varmasti hyytyy. Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä, jolloin maut ovat tasaantuneet. Ja sen voi tarjoilla kylmänä tai lämmitettynä. Itse tykkään siitä enemmän kylmänä.
*muoks* mikrotin piirakan palaa muutaman minuutin ja söin sen rucolasalaatin ja siemenien kans. ja on muuten hyvää niinkin!


Aiemmassa kasvispiirakka-postauksessani kerroin, että en omista piirakkavuokaa, koska en koe sitä tarpeelliseksi. Nyt kuitenkin alan pyörtämään sanani ja aion hankkia perinteisen piirakkavuoan, koska joihinki piirakoihin se on vain parempi.
Ja muuten, jos vain aikaa on piirakkaa leipoessa, suosittelen tekemään piirakan pohjan aiemman kasvispiirakkani ohjeen mukaan, se on maistuvampi, mutta siihen tulee myös enemmän aineksia.

2010/03/18

Siivet kantapäissä




Ensi viikolla muutan kakkoskämpän tavarat Kotiin ja tällä viikolla aika onkin mennyt pitkälti tavaroita läpikäydessä ja ihmetellessä. Pakata olisi pitänyt, mutta aina se menee siihen, että alkaa selailemaan ja muistelemaan. Tässä käy kuitenkin niin kuin aina: muuttopäivää edeltävänä iltana huomaan, että kaikki on yhä levällään pakkaamatta ja teen paniikkipakkailut.

Yli kolme vuotta tässä kaupungissa on mennyt nopeaa. Ihmettelyn ohella tällä viikolla olen myös yrittänyt edistää opintojani, joiden takia tähän kaupunkiin alunperin tulinkin.
Kova kiire täältä on pois, vaikka kaikki on kesken.
Tuntuu kuin olisi siivet kantapäissä.

2010/03/11

Vihreää

Kevät!
Nyt se on virallisesti alkanut. Ainakin minun mielestä.

Aamulla on pikkupakkasta ja paleltaa. Iltapäivällä aurinko kivasti lämmittää ja huomaat, että päällä on liian paljon vaatetta. Räystäät tippuvat vettä ja lumi pehmenee nuoskaksi. Ei onneksi vielä loskaa, mutta melkein.
Eilen kävelyllä ollessani näin ensimmäiset pajunkissat. En ollut uskoa silmiäni, nyt jo!
Vaikka rakastan talvea, tämä talvi on ollut jotenkin vaikea. Kaunis täällä etelässäkin, mutta en ole oikein jaksanut ja siihen ei ole lumikaan auttanut. Nyt auringosta saa kummasti voimaa, tulee uudistuksen tunne ja vimma saada aikaan.
Useita vuosia minulla tuli aina keväisin jonkinlainen väsymys ja en tykännyt keväästä yhtään. Viime vuonna tuota olotilaa ei tullut enkä nyt osaa sitä pelätä. Luulen, että sitä ei tule nytkään, on sellainen olo.


Sain siskolta ystävänpäivälahjaksi yrttiruukut. Kylvin yrtit viime sunnuntaina ja joka aamu olen niitä sumuttanut vedellä. Minulla ei ole viherpeukaloa ja olenkin hiukan pelännyt yrttieni kohtaloa. Mutta jo tänään basilika pukkaa vihreää.
Vihreä on kyllä voimaväri. Ihanaa!

2010/03/07

Viikonloppuna

Sisko tuli torstaina kyläilemään muutamaksi päiväksi. Ohjelmassa oli perusjuttuja eli syömistä ja kaupungilla ja kaupoissa kiertelyä. Tietysti parasta oli yhdessä olo, höpöttely ja vain oleminen tekemättä mitään. Kun on kivaa, aika menee nopeaa ja sunnuntai/kotiinlähtö saapui aivan liian pian.



Perjantaina juhlittiin siskon synttäreitä muutama päivä myöhässä. Käytiin herkuttelemassa ja nautittiin ihanat drinksutkin.


Syönnin jälkeen oli tosi ähky olo ja mentiin Makuunin kautta kotiin sulattelemaan. Vuokrattiin Up- Kohti korkeuksia. Oli kyllä hyvä elokuva. Tykkään animaatioista ja tässä oli hauska ja samalla koskettava tarina. Ihan kyynel vierähti loppupuolella. Ja elokuvassa on paljon koiria!!



Lauantaina käytiin shoppailemassa kylillä. Kuten kuvasta huomaa, tehtiin mahtavia löytöjä ;)



Shoppailun jälkeen on aina kamala nälkä ja niinpä me tuunattiin pakaste(margherita)pizzoista herkut. Päällä on vuohenjuustoa ja tomaattia. Uunista ulos tulon jälkeen päälle vielä rucolaa ja siemeniä, namnam. Mulla on nyt menossa joku rucola-kausi. Ja tässä se näkyy, tungen sitä joka paikkaan ja paljon.

Mutta siis oli mahtava viikonloppu! Pikkujätkä ja mie mennään sitten seuraavaksi kyläilemään siskon luona, en malta odottaa.




Niin muuten, Pikkujätkällä oli ollut mukava viikko työmaalla. Viikko oli mennyt autoa ajellessa ja maisemia ihaillessa. Eikä ollut kuulemma ollut ollenkaan kotiin ikävä, kun oli saanut touhuta ukkojen juttuja.


2010/03/03

Tyttöpäivä

PikkuJätkä lähti maanantaina miehen mukana työmaalle ja minähän olen ollut siitä lähtien aika hukassa. Kaksi päivää siivosin kuin hullu ja kolmantena onneksi tuli pelastus: tyttöpäivä kaupungilla!

Päivään kuului kahvittelua, syömistä ja kahvittelua ja tietysti syömisen ohella myös shoppailua. Tai ainakin yritystä shoppailla. Nyt kävikin sitten niin, ettei kumpikaan ostanut juuri mitään. Outoa, koska kuitenkin nähtiin vaikka mitä ihanaa. Ehkä tänään oli vain sellainen kerran vuoteen sattuva pihiyspäivä.






Käytiin mm. Ojakadulla Vintage Gardenissa, jossa tulen varmasti käymään uudelleen. Ihania koruja, vaatteita, asusteita ja kukkia!

Käytiin aika monessa kartan liikkeistä. Pyörrähdettiin myös Ilona kirpparilla ja Näsilinnankadun Fidassa, joka on paras Fida, jossa olen käynyt.




Design Boulevardissa on muuten kaupan Tord Boontjen valaisimia. Oi ne on niin mielettömiä, mie haluan!

Akateemisesta hain sitten ennen kotiin lähtöä iltaluettavaa, kun ei ole sitä pientä mua kiusaamassa. On minussa muuten nyt jotain vialla, koska Akateemisessa oli uusin Selvedge numero enkä mie ostanut sitä.

Tänään oli siis ihana tyttöpäivä. Kiitos seuranaiselle, oli mukavaa! Otetaan pian uusiksi :)


2010/03/01

Laser 2



Täällähän hehkutin jo aiemmin laserleikkausopintoviikostani. Nyt Tekstiiliverstaan sivuilla pyörii pieni kuvagalleria kyseiseltä viikolta. Siellä siis etusivulla alhaalla lisää kuvia siitä mitä leikkurilla voikaan tehdä. Käykääs vilkaisemassa.

Falafel-pylpyrät



Vaikka en syö lihaa, olen aika laiska kokkailemaan soija- ja muita papukasvisruokia, joista saisi tarvittavia proteiineja. Kuitenkin tykkään tosi paljon lähes kaikenlaisista pavuista, joten päätin kokeilla tehdä itse falafel-pyöryköitä. Pyöryköihin ei tule kovin montaa ainetta ja taikinan tekokin on helppoa, jos vain omistaa monitoimikoneen. Pyöryköihin lisätään yleensä persiljaa ja korianteria. Korianterista en paljoa tykkää, mutta rohkeana laitoin sitä taikinaan ja tässä se toimii.

Perinteisesti falafel-pyörykät uppopaistetaan ja tarjoillaan pitaleivän välissä tahinin ja salaatin kera. Minä päätin paistaa falafelini pannulla ja tarjoilla sen rapean leivän, tomaatin ja tsatsikin kanssa. Maistui niinkin. Se oli napostelijalle täydellinen iltapala.

Emmin falafel- pylpyrät n. 24 kpl

2 prk ( a 380/230 g) Kiknerneitä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
1 rkl silputtua tuoretta korianteria
1 rkl vettä
1/2 tl leivinjauhetta
(noin 1 rkl vehnäjauhoja)
öljyä paistamiseen

-Huuhtele ja valuta kiknerneet. Laita ne monitoimikoneeseen. Anna koneen käydä kunnes kikherneet ovat jauhautuneet hienoksi.
-Lisää sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri, juustokumina, leivinjauhe sekä 1 rkl vettä. Käytä konetta kunnes seos on karkeahkoa tahnaa. Peitä seos ja laita syrjään noin puoleksi tunniksi.

- Kuumenna pannulla öljyä. Muotoile ruokalusikallinen falafel-taikinaa pyörykäksi (ja paina se pannulla hieman kasaan). Paista pylpyröitä noin 3 minuuttia per puoli kunnes pinta on kauniin ruskea. Laita paistettu pylpyrä kuivumaan talouspaperin päälle. Tarjoile tsatsikin ja leivän kanssa.

Vinkit:
- Falafel-taikina ei saisi olla kovin kosteaa, koska silloin pyörykät eivät pysy koossa. Vehnäjauhoilla taikinan kosteutta voidaan säädellä. Paista koepyörykkä ennen vehnäjauhojen lisäämistä.
Itse en lisännyt jauhoja ollenkaan ja siksi falafelejäni ei voi kutsua pyöryköiksi tai pihveiksi. Ne on pylpyröitä. Ulkonäkö ei ole kaunein, mutta maku on juuri oikea.


Tsatsiki

1 prk ( a 200 g) Bulgarian ruokajogurttia
1/2 kurkku
2 pientä valkosipulinkynttä tai makusi mukaan
suolaa
mustapippuria
(tuoretta minttua)

-Pese kurkku hyvin ja raasta se karkealla terällä raasteeksi. Purista raasteesta ylimääräinen neste pois.
- Kuori ja raasta valkosipulinkynnet. Yhdistä raasteet jogurttiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi lisää tuoretta minttua.

Kaikki tsatsiki ei kulu pylpyröiden kanssa. Lopun voi syödä esim. leivän päällä tai salaatin kera. Valkosipulin kanssa saa olla tarkkana. Minä rakastan valkosipulia, mutta oli hilkulla, ettei tsatsikiini tullut sitä liikaa. Kaapissani oli isoja valkosipulinkynsiä, joita laitoin kaksi, vaikka yksikin olisi riittänyt. Nyt suu palaa ja huomenna kukaan ei halua jutella minulle :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...