Tuli mieleen se, että aikoinaan metsästin täydellisen muffinssin ohjetta. En ookkaan kertonut, että mie löysin sen! Nämä on mun mielestä täydellisiä, tai ainakin melkein.
Banaani-pekaanipähkinämuffinssit
24 kpl
115 g pehmeää voita
115 g sokeria
½ tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
2 kypsää banaania soseutettuna
4 rkl hapankermaa (smetanaa tai ranskankermakin varmaan käy)
225 g vehnäjauhoja
1 1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
55 g pekaanipähkinöitä rouhittuna
Voikreemi:
115 g pehmeää suolatonta voita
175 g tomusokeria
24 kpl pekaanipähkinän puolikasta
- Kuumenna uuni 190c. Laita muffinssipelleille 24 paperivuokaa.
- Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon munat pienissä erissä voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon myös banaanisose ja hapankerma.
- Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja kääntele ne taikinaan varovasti isolla lusikalla.
- Lopuksi sekoita taikinaan pähkinärouhe.
- Lusikoi taikina vuokiin ja paista 190c n. 20 minuuttia.
- Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.
Voikreemi:
- Laita voi kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella (mitä vaalemmaksi vaahdon saat, sitä parempi).
- Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita huolellisesti (mitä enemmän vatkaat kreemiä tässä vaiheessa, sitä kevyempää ja kuohkeampaa siitä tulee).
- Pursota tai levitä lusikalla kreemiä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele vielä pähkinän puolikkaalla.
Minä pursottelin kreemiä muffinsseihin aika reilulla kädellä eikä kreemi riittänyt kaikkiin eli hiukan vähemmän jos pursottelee kuin kuvissa, niin saa kreemin riittämään. :)
Näissä muffinsseissa yhdistyy kaikki minulle täydellisen muffinssin ominaisuudet: muhkea, kuohkea, maukas. Lisäksi muffinsseissa on myös rakennetta pähkinän muodossa. Maistuu!
Ohje on Gummerrukssen Kuppikakut, Kuppikakku päivässä pitää onnellisena -kirjasta, jonka ostin kerran reissullani eräältä Hämeenlinnan liikenneasemalta aikaa tappaessani. Kerrankin hyvä heräteostos!
2 kommenttia:
ohhoh! olisin luullut ettei sitä ikinä löydy, sitä oikeaa ohjetta ;) Oliko myös T sitä mieltä, että nyt osui nappiin? (ja se viimetippahomma on varmana tarttunu multa. sori nyt vaan.)
joo T tykkäs kans, sehän se outoa olikin! ;)
tuota viimetippahommaa oli havaittavissa meissä molemmissa jo silloin eräänä kesänä :)
ja ei mua haittaa tää viimetippahomma (no ehkä vähän), saanpahan joskus jotain valmistakin, vaikkakin sit viime tipalla :D
Lähetä kommentti